一般印象中，吃水果是補充維生素C的最佳途徑，甚至以此代替蔬菜。北京協和醫院營養科主任醫師、教授于康表示，部分水果的維生素C含量遠遠小于蔬菜，且兩者的營養價值各有特點，不能互相替代。每餐有蔬菜，每日吃水果，才是最基本的健康膳食。

不能靠水果補充維生素

大多數水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。如果長期大量吃水果而較少吃肉食或其他食物，則可能出現B族維生素缺乏。維生素共有13種，來自多種食品，若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、香蕉、葡萄等水果中維生素C的含量并不高。