落花生 最奇特的結果習性
陸地上的植物，幾乎部在地面上開花，地 面上結果，惟獨花生是在地上開花，地面下結 果，所以人們稱花生為“落花生”。
花生是豆科植物，有利于滋補身體，有 助于延年益壽，所以民間又稱它為“長生米“，它所含的營養成分相當豐富，蛋白質的含量很高，約占 27%0所含的脂肪尤其豐富，約占45%。這 些脂肪又以不飽和脂肪酸為主，占80%以 上。不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，有 助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病�；ㄉ� 又含有與生育、長壽密切相關的維生素E，還含有較多的鈣及人體必需的8種氨基酸。
花生幼苗出土以后，經過18？25天就 開始開花。在傍晚的時候，慢慢地顯露出黃 色花朵，到次曰晨7點鐘左右，花朵開放，當天就凋萎。開花以后的第四天，它的子房柄伸長，向土下生長，大約經過 50天左右，果實便成熟了。它最古怪的脾氣，就是一定要在黑暗的環境里，它 的果實才能長大：如果暴露在有光的空氣中，它就不結果。這種繁殖后代的 方式，在植物中是絕無僅有的。
