小滿養生推薦赤小豆益氣祛濕清熱健脾

小滿來了！有一句諺語說：“小滿大滿江河滿”，也即是說明了小滿這一時期，降雨多，雨量大的特點。小滿節氣濕氣重，暑氣也大，暑熱會讓人的情緒有較大波動。那么這個時期，小滿的飲食就要特別注意消暑、清熱、祛濕。

那么今天，食神就較大家做這款淮山赤小豆節瓜豬腱湯。

主題：淮山赤小豆節瓜豬腱湯

食材：赤小豆50克，淮山25克，豬腱肉500克，節瓜600克，陳皮1/4個，生姜3片

做法：

1、將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡，陳皮去瓤；

2、節瓜節瓜刮皮及茸毛，洗凈，切塊狀；

3、豬腱肉洗凈，整塊不刀切；

4、將材料一起與生姜放進瓦煲內，加入清水，煮沸；

5、沸后改文火煲2小時，調入適量油、鹽即可。

39食神營養分析：

赤小豆，出自《神農本草經》，富含豐富的鈣、鐵、鋅、硒等營養元素。赤小豆豐富的鉀元素，還可以補充人體因夏熱流失的鉀離子。中醫上解，赤小豆性平，味甘，入心經，有健脾利濕，消腫解毒的功效。專家曾指出，小滿養生要養心安神，清心除煩。自古以來，就有五色配五臟的說法，赤小豆，赤紅，入心，李時珍曾稱赤小豆為“心之谷”，強調，赤小豆可養心。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，那必是赤小豆莫屬！

節瓜節瓜含有碳水化合物、蛋白質、各種維他命以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養十分豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，很“正氣”，有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山的營養元素也十分豐富，其性平，有健強脾胃、益氣祛濕的功效。

小滿時期，雨水多濕氣重，無雨時又容易暑熱，這款湯很適合小滿時節食用，能夠清熱消暑、開胃健脾、利水祛濕。