消暑解渴綠豆湯

具體做法：綠豆30克，蘆根10克，白茅根10克，將蘆根、白茅根用紗布包好，加水適量與綠豆同煮至熟，去藥包。冷、熱飲均可。

點評：在酷熱難耐的夏天，人們都知道喝綠豆湯以清熱解暑。民間廣為流傳“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”這一健康諺語�！侗静菥V目》是這樣記載綠豆的：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣。綠豆性味甘寒，歸心、胃經，具有消暑利尿的作用，故為夏季補心安神、清熱解毒之佳品。蘆根，有清熱瀉火，生津止渴，除煩，止嘔，利尿的作用，常用于熱病煩渴，胃熱嘔噦。與蘆根、白茅根合用，共奏生津止渴，祛暑利濕之功效。

不過應注意，綠豆屬于寒涼之品，身體虛寒或脾胃虛寒者請勿過量飲用，否則會出現腹痛腹瀉等癥狀，陰虛者也不宜大量飲用。▲

涼血解毒馬齒莧

具體做法：鮮馬齒莧、鮮魚腥草、鮮穿心蓮、鮮紫背天葵、鮮蘇葉、鮮薄荷、鮮荊芥等任選一種，洗凈，開水焯后，涼拌食用。

點評：鮮馬齒莧、鮮魚腥草、鮮穿心蓮等食物既是中藥，又是我們餐桌上的美味佳肴，但作用各有側重。馬齒莧在民間被稱為“長壽菜”，中醫認為其具有清熱解毒、涼血止痢的作用，對于預防腸道傳染病效果尤其好。

“魚腥草”又叫折耳根，屬于藥食同源的一種中藥，是清肺最好的野菜，特別是在夏天清肺熱、化痰濕的效果很好。

穿心蓮有一定的清熱解毒功效，夏天吃可以有效的避免中暑。

鮮蘇葉味辛，微溫，在《本草圖經》中記載：通心經，益脾胃�！侗静輩R言》中也有記載，同木瓜一起食用，有散濕解暑的功效。

鮮薄荷味辛，性涼，有疏散風熱、清利頭目的作用。荊芥原名“假蘇”，性溫，無毒，是發汗解熱藥，是中醫常用藥草之一。▲