上世紀六、七十年代，娃娃魚貿易出口給東南亞，因為在他們當地，娃娃魚是滋補珍品，他們認為娃娃魚比人參、鮑魚更具有營養價值，其含有17種氨基酸，其中8種是人體必須的。簡單來說，就是構成人體的氨基酸有20多種，大部分是人體可以自行合成的，但是有8種是只能食物提供的，而娃娃魚所含的氨基酸就多達17種，而人體必需的8種竟然都有，單從這一項就可以看出娃娃魚的營養價值。除此以外，娃娃魚皮膚中含的膠原蛋白也是高的驚人，最高多達61%，對除皺、延防衰老、色斑等女性常見問題有出奇療效。而且娃娃魚還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質元素，特別是硒元素，每百克娃娃魚肉中含有300微克硒元素，“硒”元素是美國FDA公認的抗癌之王，所以食用娃娃魚還能有效預防癌癥。 本草綱目中也有記載娃娃魚“治癡疾、治頑疾”的描述，所以說它也是我們國家傳統的藥食兩用動物。