文中所說的“卮酒”指的是器皿中盛的酒，也就是人們常說的杯酒。《東周列國志》第一百七回中說：“于是太子丹復引卮酒，跪進于（荊）軻。軻一吸而盡，牽舞陽之臂，騰躍上車，催鞭疾馳，竟不反顧。”這其中的“卮酒”指的就是杯酒。而文中所說項羽賜給樊噲的“彘肩”在當時也是一種美食。“彘肩”指的是豬肘子，就是作為食物的豬腿的最上邊部分。
在中國秦漢時期，人們習慣于席地而坐。豬肉在鑊中煮熟后，用匕將肉取出，放到一塊砧板上，這塊板叫俎。把俎移到席上，用刀割著吃。刀、俎不可缺一，所以用來比喻宰割者�！而欓T宴》中說：“如今人方為刀俎，我為魚肉。”項羽見樊噲高大勇猛，不僅“賜之卮酒”，而且還“賜之彘肩”。“樊噲覆其盾于地，加彘肩上，拔劍切而啖之。”當時，樊噲后進營帳，身份又低，自然與坐席無緣，只好以其盾為俎，以劍代刀，大杯喝酒，大塊吃肉。不難看出，“鴻門宴”其實是以烤肉為主的宴會，是軍營野餐性質的一次領導人的政治飯局。
據說，劉邦是很喜歡吃烤肉的。當年，他在沛郡泗水亭長任上押送囚徒去驪山服役，有人送他酒一壺，烤鹿肚、牛肝各一。把好美酒、愛烤肉的劉邦吃的不亦說乎，一直對此念念不忘，后來待到“即帝位，朝晡尚食，常具此二炙。”但是，在“鴻門宴”上，雖有“彘肩”這樣烤肉美食，深感危機四伏的劉邦吃起來也會味同嚼蠟。
在《鴻門宴》中，盡管司馬遷惜字如金，但是，除了留下“卮酒”、 “彘肩”這樣美酒美食的記錄外，還描寫了“斗酒”的場面。樊噲進見項羽，項王曰：“壯士，賜之卮酒。”則與斗卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。不難想見，在當年戰火連天的歲月里，酒可謂是沙場征戰相互殘殺的春藥，殺人者和被殺者，都要借酒來增添豪情和膽氣。在“鴻門宴”這樣牽一發就會動全身的生死飯局上，酒的力量尤其強大。因此，在“鴻門宴”上，雖說雙方暗地里各懷鬼胎，但酒是決不能少喝，也沒有理由不喝好的。于是，司馬遷的《鴻門宴》為后人留下了“斗酒彘肩”的歷史典故。
一千四百多年之后，南宋的詞人劉過揮筆寫下了《沁園春·斗酒彘肩》的詞，其中第一句就是“斗酒彘肩，風雨渡江，豈不快哉！”劉過少懷志節，讀書論兵，好言古今治亂盛衰之變。曾多次上書朝廷，“屢陳恢復大計，謂中原可一戰而取”。與辛棄疾一樣，劉過一生力主恢復中原，并一直積極實踐。自公元1164年“隆興和議”之后，南宋士大夫“諱言恢復”，文恬武嬉醉生夢死得過且過，到劉過作此詞的嘉泰三年，即公元1203年，已經“太平”了四十年。劉過借當時名作描繪渲染“暖風熏得游人醉”的西湖，與樊噲“斗酒彘肩，風雨渡江”的濃墨大筆粗線條形成鮮明的對比。“斗酒彘肩，風雨渡江”，顯然是劉過朝夕向往的“北伐”的象征。然而，南宋朝廷此時并無收復中原之意，而是“直把杭州作汴州”。劉過終有“斗酒彘肩，風雨渡江”之雄心，也只能徒喚奈何。但是，盡管如此，“斗酒彘肩”，不僅是古代酒席宴會上的最佳美食，而且已經成為了熱血男兒一展豪情的壯麗詩句。
