聽說了嗎？星巴克竟然會致癌，你還敢喝它嗎？為什么突然傳出這樣的消息呢？那么星巴克是如何回應致的呢？真相究竟是什么？據說是在美國被裁定，那么在中國的星巴克會致癌嗎？現在學界只是在動物身上研究發現這一物質可能致癌，但是在人身上能致什么癌，尚不清楚

這兩天，一則有關美國加州法院裁定星巴克貼上“可能致癌標簽”的消息在朋友圈刷屏。裁決的依據是，咖啡含大量丙烯酰胺，該物質易致癌。

3月31日，記者向星巴克中國求證，對方表示，加州法院的裁決并不針對星巴克一家，而是針對整個咖啡行業。

記者昨晚聯系上了星巴克中國的相關負責人，得到的最新回應是——

星巴克始終堅持為顧客提供高品質及安全可靠的食品與飲料，并致力于讓顧客感受優質的星巴克體驗。

關于該項在美國加州的法律訴訟，您可參考以下全美咖啡行業協會相關公告的中文翻譯：

全美咖啡行業協會關于加州第65號判決的公告 （2018年3月29日）

在這場持續多時的法律訴訟中，今天，加州第65號判決的結果將可能導致所有咖啡產品上必須貼上致癌警告標簽。整個咖啡行業目前正在考慮各項應對，包括繼續提出上訴及采取進一步的法律行動。

在咖啡產品上貼上致癌警告標簽將會是一個誤導消費者的行為。美國政府發布的營養指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。

世界健康組織（WHO）也明確指出咖啡不會致癌。無數學術研究都已經證明了飲用咖啡對健康的益處，并且咖啡飲用者通常更長壽。

全美咖啡行業協會的主席及首席執行官威廉莫瑞表示：“咖啡早已被證明是對健康有益的飲品。此次法律訴訟產生了一個可笑的結果，這項第65號判決使消費者倍感困惑，并且也無益于公眾對健康的認知。”

致癌原因真相

起因是美國一個名為“Council for Education and Research on Toxics”的非盈利組織8年來一直起訴咖啡公司，累計涉及90家企業，當中就包括星巴克。該組織認為這些公司違反加州條例，沒有警告消費者他們的咖啡產品含有可能致癌的化學物——因為咖啡豆在烘烤的過程中會產生一種化學物質——丙烯酰胺。

美聯社報道稱，美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發現含有的高濃度丙烯酰胺——一種有毒的致癌化學物質。

有媒體指出，不僅星巴克，本次案件中被告上法庭的還包括綠山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨頭。

復旦大學公共衛生學院教授厲曙光告訴澎湃新聞記者，丙烯酰胺是一種有毒化學物。

2002年，瑞典科學家首次發現，油炸的薯片、薯條等經過化學反應容易形成丙烯酰胺。此后，科學家發現，很多食物尤其是經高溫烹煮含豐富碳水化合物的食物，都含丙烯酰胺 。

“不過，普通人關注的是是否含有這一物質，業內關心的是劑量有多少。”厲曙光說，丙烯酰胺在1994年被國際癌癥研究中心列為2A類致癌物，即對人類具有潛在致癌性，但尚缺乏人群流行病學證據表明“通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性”。

根據國家食藥監總局2014年7月發布的一份通報，來自國家食品安全風險評估中心和中國農業大學食品科學與營養工程學院的專家認為，丙烯酰胺對人和動物都具有神經毒性;對動物還具有生殖毒性、致突變性和致癌性。

如果真的會致癌，你還會去星巴克喝咖啡嗎？既然都是一樣的，為什么還要花更多錢買罪受呢？你說是吧！