不過，美國烹飪學院和哈佛大學公共健康學院的一項最新研究發現，低熱量食物并非想象的那么健康，很多情況下都比一般食物含更多鹽分，在節食和減肥時的功效也并不如想象中那樣高。以下是有關低熱量食物的5個謊言：

低熱量就是健康。人們傾向于將“低熱量”與“健康”劃上等號，然而事實并非如此。這些食物在減少脂肪含量的同時通常會添加更多的糖、鹽和淀粉。由于降低了熱量，口味也會隨之大打折扣，因此需要添加更多成分來改善口味。

是節食的理想選擇。專家認為，以低脂食品為主的飲食可能會導致俗稱“好膽固醇”的高密度脂蛋白膽固醇減少，這對機體并沒有好處。另一方面，多項研究表明，那些攝入普通食物的人在減肥時與那些攝入低熱量食物的人減少的體重沒有差別。

不會導致發胖。人們普遍認為食用低熱量食物不會導致發胖，這并非事實。脂肪含量低的確意味著所含熱量低，但并不一定就不會增肥。一個最明顯的例子就是飲料，即便是“低熱量”的，也會導致肥胖。

可以隨心所欲吃。很多時候，我們看到“低熱量”的標識就覺得可以隨心所欲想吃多少就吃多少。但實際上，吃一份低脂的巧克力冰淇淋會給你帶來250卡路里的熱量，如果連吃三份，增加750卡路里是板上釘釘的。

都是“好脂肪”。低熱量食物并不意味著其中包含的脂肪都是“好”的。因此，相比低熱量食物，更好的選擇是那些含有不飽和脂肪的食物，盡管其中的熱量并未降低。沙丁魚和鮭魚就是這樣的理想食物。