重金屬中毒的一般機理
重金屬進入人體，一般會有一個現象，那就是重金屬會和人體的某些酶（大部分酶都是蛋白質）結合，影響人的正常生理活動。比如重金屬汞可與蛋白質及酶系統中的巰基（--SH，也就是氫硫基）結合，而氫硫基是蛋白質中的半胱氨酸的側鏈。
下圖就是半胱氨酸的化學結構式：
注意到那個英文字母S了嗎？這個就是硫原子，重金屬一般就是在S這個地方連接到氨基酸上去的，就好像鐵道游擊隊扒火車一樣扒了上去。所以想要解毒，一般就是要做一件事情：阻止重金屬與人體內的酶或者蛋白質的結合。有什么辦法可以阻擋鐵道游擊隊扒火車呢？可以多開幾輛火車過來，消耗游擊隊的人員數量！
