4月20日是谷雨節氣，谷雨是春季的最后一個節氣，氣溫回升快，宛如初夏，雨量也比以前增多，不少人感覺“春困”和“夏乏”交織，情緒容易抑郁或煩躁，食欲不振或大便稀溏，容易出現喉嚨痛、流鼻血、爛嘴角等“上火”癥狀。在這個春夏之交的節氣，如何通過飲食調理好身體以安度盛夏?

谷雨節氣后將進入高溫多雨的季節，因此，如何祛“濕”和清“熱”是這個節氣中的食療主題。此外，春屬木入肝，抓緊時機疏肝理氣，改善偏郁或偏躁的情緒也是食療中要著重考慮的因素。

俗話說，春困夏打盹，暮春空氣濕度增大，中醫認為，濕邪為患入侵肌膚，內濕與外濕交困，人體易感困重不爽，頭重如裹，疲倦乏力，肌肉酸疼，提不起食欲，大便也常不成形甚至拉稀，有的還出現濕疹、癬等皮膚病。

因此，飲食上要注意健運脾胃、祛濕利水，具有良好健脾祛濕功效的食材有淮山藥、扁豆、薏米、赤小豆、茯苓、冬瓜、木棉花、黨參、淡菜、眉豆等，家庭常煲的湯水如木棉花眉豆粥、葛花淡菜扁豆瘦肉湯、小麥淡菜煲魚尾湯、淮山茯苓豬骨湯等都是老少咸宜的祛濕藥膳。

春夏交替，自然界陽氣上升快，容易引動人體內熱而生“火”。此時常見的上呼吸道感染等疾病的特點是挾熱、挾濕，如咽喉腫痛、痰多咳嗽、兩眼發紅、牙齦腫痛、口腔潰瘍等，尤其是感冒，不再像冬春季節以“受涼”為主，熱象更為明顯。谷雨節氣不宜食用太多溫補性食物以免“助火”，多食一些稍涼的食物，特別是有明顯上火癥狀的市民。像黃瓜、涼瓜、山竹、馬齒莧、芹菜、蘿卜、綠豆、絲瓜等都屬于涼性食物，少喝偏溫的紅茶，多喝青茶、菊花茶等性偏涼的茶，蒲公英綿茵陳燉瘦肉湯，綠豆海帶田雞湯，涼瓜豬骨湯也是藥膳中的清熱好手。

谷雨也是人們情緒深受困擾的時節，各種精神疾病高發，因此，食療中要充分注重疏肝理氣。谷雨盡管前腳已邁進夏天，但在養生上還是延續春季的養生之道，中醫認為，肝主怒，喜條達舒暢，五色中對應綠色，故常喝舒肝解郁的花茶和吃深綠色的蔬菜是不錯的選擇。在眾多綠葉蔬菜中，菠菜最養肝柔肝。肝火旺的人急躁易怒，愛發脾氣，可泡壺菊花陳皮茶或玫瑰花茶，既可在茶韻中調適心情，又起到疏肝散郁的功效。