土豆燒雞

原料：三黃雞、土豆、洋蔥、青椒、姜蔥、干辣椒、香葉、花椒粒、冰糖、白酒、八角、桂皮、香葉、油鹽。

做法：

1、把三黃雞洗凈切塊，煮鍋加水，雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起。

2、熱鍋涼油，油熱6成，下入冰糖翻炒，小火慢慢炒成咖啡色。

3、加入剛焯過水的雞塊翻炒。

4、翻炒雞塊上色且表皮微微發焦，下花椒粒、八角、香葉、蔥姜等大料一起翻炒。

5、加入適量的白酒、醬油繼續翻炒。

6、加入切塊土豆，再加入適量的開水。

7、大火燒開后轉為小火，直至燒到雞塊、土豆熟透，再加入適量的鹽等調味。

8、再加入青椒塊和洋蔥片。

9、繼續翻炒，直至青椒變色和洋蔥發軟即可。