不喝湯底
許多人愛喝火鍋湯底,里頭又是肉又是魚,豆腐菌類,全是營養,最后變得濃釅無比,看著就誘人。專家卻建議,這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。
從營養角度講,久煮的火鍋湯底營養的確非常豐富,煮過的食物中,各類可溶性營養成分都保留在湯料中,尤其蛋白質、脂肪、膽固醇含量都非常高,簡直就是營養不良者的大補湯。
其實,老湯里含有不少致癌物質和大量的嘌呤,不是補充營養的好選擇。尤其是痛風患者、高尿酸血癥、三高人群不宜食用。
不喝湯底
許多人愛喝火鍋湯底,里頭又是肉又是魚,豆腐菌類,全是營養,最后變得濃釅無比,看著就誘人。專家卻建議,這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。
從營養角度講,久煮的火鍋湯底營養的確非常豐富,煮過的食物中,各類可溶性營養成分都保留在湯料中,尤其蛋白質、脂肪、膽固醇含量都非常高,簡直就是營養不良者的大補湯。
其實,老湯里含有不少致癌物質和大量的嘌呤,不是補充營養的好選擇。尤其是痛風患者、高尿酸血癥、三高人群不宜食用。