桂圓肉中富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質等等，含鐵量也較高。這些營養成分可以幫助人體提高熱能、補充營養。同時還能夠促進血紅蛋白的再生，從而達到補血的效用。有實驗研究證明，桂圓肉除了補血之外，對于腦細胞也有很大的益處，能夠增強大腦記憶力、消除疲勞等等。桂圓肉中所富含的多種維生素，有補腦健身的作用，對于病后虛弱、貧血以及神經衰弱等病癥都有明顯的食療效果。而且桂圓肉中的營養素對于延緩衰老有著重要的作用。由于桂圓肉屬于大補的食品，所以人們在食用的時候不能一次性吃得太多，以免上火，造成體內陰陽的不平衡。
黑豆中微量元素含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。許多人患有貧血，而補血的食物一般性溫，所以很多人不太敢吃�，F在正值冬季，可以放心地進行補血了。黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低一些膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤你的皮膚，延緩必要的衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
木耳被營養學家譽為‘素中之葷‘和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵量比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，而比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，木耳無愧是各種葷素食品中含鐵量最多的。常言道補血先補鐵，正因為木耳的含鐵量非常的豐富，所以，是補血的佳品。
此外，因為木耳當中的植物膠原不僅有吸附的作用，還可以潤滑腸道，同時減少腸道對脂肪類的吸收，可以預防肥胖，同時黑木耳還有養腎降低血壓的功效，所以，對于一些肥胖或者有心腦血管疾病的老年人，常吃黑木耳有助于防病治病。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
