雞蛋表面會有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對于吃不到的雞蛋不要洗，否則會放不住的。洗完雞蛋后，可以在盆子里吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。煮雞蛋時，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了里面還糖稀呢！

煮一會兒雞蛋后，要用筷子撥動撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。煮雞蛋比較合適的時間是水開后5分鐘左右，注意是水開后的時間哦，不是一開始放入涼水的時間，這樣雞蛋煮不熟的，會有殘留的細菌等有害物；但雞蛋也不要煮的太過，超過10分鐘會破壞雞蛋里的營養。