通吃酒第二大類：內力深厚的葡萄酒
網上不少帖子都建議那些“覺得紅酒酸澀”的消費者嘗試梅洛（Merlot）這個品種為主的葡萄酒，認為梅洛比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的單寧更少，口感更柔順。對于這樣的建議，我通常是無視的。其實紅葡萄酒的“澀感”與酒中的單寧是否細膩成熟關系更大，不是單純“越少越好”。如果你需要一款大多數人都喜歡的紅葡萄酒，我會推薦一些具有高“易飲性”（drinkability）的經典產區——這些紅酒通常都是雅俗共賞的典范。比如下面這些款型：
巴羅薩谷設拉子
Barossa Valley Shiraz
作為典型的偏熱產區，巴羅薩谷出產的設拉子帶著濃郁飽滿的果香、胡椒風味以及甜美的紅茶香氣。哪怕是很怕酸澀的舌頭喝這里的酒也不必擔心。當地表現最好的佳釀有著香醇的質地和濃郁復雜的香氣，通常還會用上不少的新橡木桶，也比較符合新手對紅酒的期待。當地設拉子與赤霞珠，或者歌海娜及慕合懷特等品種的混釀，也有類似的風格特點。
