炒菜

泰廷炒空心菜

空心菜有多重炒法，耗油、蒜炒、豆瓣醬、辣醬都很常見，因為不用鹽而用魚露，所以總是與中國的味道有些微妙的差異。泰廷則是用的自家調制的泰廷醬，味香辣，空心菜都是選用最嫩的部分，口感和調味都力求做到最佳。（Patara）

油香軟殼蟹

泰國菜中除了炒，炸也是比較常用的烹飪方式，薄薄地裹一層面粉，整個軟殼蟹里面都還呈現一種柔嫩的狀態，幾乎沒有什么調味，炸好蘸酸辣醬吃，有時也用海鮮醬，也是酸酸辣辣。（FACE）

炒豬肉羅勒

炒菜中經典的一道，在泰國當地，都是用名為“甲拋”的葉更細小、味偏甜的羅勒品種，而且要新鮮。在中國因為羅勒保存時間太短，都先制成醬汁才能保持獨特香味。豬肉用碎肉，以蒜、辣椒、魚露和椰糖調味。同樣的炒法還可以用于碎雞肉和碎牛肉。（Spice Factory）