假雞蛋

假雞蛋的成分及危害：

假雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣，只是假雞蛋中還含有少量石膏。蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同，假雞蛋中主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃是色素和樹脂制成。這些物質進入人體內雖然對人體影響不大，但吃多了會傷胃。據業內有關人士介紹，鑒別人造雞蛋，首先從蛋殼上看，"人造蛋"的蛋殼特別光滑，剝開后可發現，蛋清不粘稠，并且易與蛋黃混成一聞上去有一股化學藥劑味道。真雞蛋聞上去有腥味。據介紹，人造雞蛋每個蛋成本5分，最低售價2角，1人日產1500個左右。

據行內人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。

人造雞蛋中的主要成分是明礬、明膠等添加劑、輔助劑，這些對人體沒什么好處，營養與真雞蛋相比不可同日而語。這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什么原料。因此，假雞蛋的安全性無法保證。有實驗說人造雞蛋沒營養，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等癥狀。