《色情男女》周星馳不愿意脫褲子
《新不了情》后，爾冬升的另一部經典之作就是張國榮和舒淇主演的三級片《色情男女》。正如大家所知，這部戲的男主角原定人選不是張國榮，而是周星馳。
話說當時電影公司“嘉禾”的巨頭蔡永昌看過《色》片劇本后贊不絕口，主動提出找周星馳來演。在星爺之前，電影公司還考慮過張學友，但由于學友忙于巡回演唱會，故變成了星爺。當時星爺看過劇本也很感興趣，相約爾冬升傾談時，更自帶一瓶時值2萬多港元的靚紅酒，可見星爺對合作還是很重視的！
電影本于1996年4月15日開鏡，爾冬升曾坦認與星爺已“傾掂”，但臨門一腳突生變卦，爾冬升于15日當天竟與張國榮達成合作協議。簽約落實后，隨即致電星爺告知“不用你演”，看來頗有火藥味！
“我不想再講這個人，沒交情、不了解，和他交過一次手，合作不成�？赡芴觳啪褪沁@樣，比較孤僻。以前徐克也不愛接近群眾，不覺得他可以和很多人打成一片，直到他年紀大了，才變得溫和一點吧。”
有說星爺經常“越位”，頻頻添加個人意見，不愿意跟隨劇本解衣脫褲，又推翻之前談好的細節，更對“嘉禾”提出苛刻要求，才一次過觸怒爾冬升與嘉禾公司。
爾冬升直言與星爺有爭執，也表明不會為任何人改劇本，正如男主角名叫“阿星”，也沒有因為換成張國榮來演而改名。爾冬升否認《色》片是周星馳的“私人定制”電影：“最早出劇本男主角已是這個名字（阿星），完全和周星馳無關，他叫‘爾冬升’都沒問題！”
另一個神來之筆，是當時被視為脫星的舒淇，在《色》片中初露演技鋒芒。“對她來說，這的確是重要一步。初認識她，已知道她的為人、個性，所以微調了角色，順著她去。”
也歸功于張國榮的引領，讓她能隨心所欲地發揮，“女孩子跟‘哥哥’演情欲吻戲都不會怕，很放心，建立親密關系后，彼此間就有化學作用。戲中舒淇得獎那場戲（向哥哥吐露身世），她主動問：‘可不可以說著說著變國語？’我說：‘好呀，這非常好！’”
他盛贊哥哥在《色情男女》沒有包袱，“他是全香港一線男演員最大膽的一個，是最偉大的三級男星。”哥哥在前，舒淇也演得很放，用實力證明性感女星也有演技。
爾冬升說，這部戲大部分由羅志良導演操刀，但關鍵鏡頭他一定親自督戰，“那場戲我很小心留意舒淇，一拍完那段，我已知她一定會拿新人獎。一個新人竟然可這么自然地表白身世，又國語又廣東話，感情明顯有部分來自個人，能抓住觀眾眼球。”
不過爾冬升只猜對了一半，因為舒淇除了獲得最佳新演員獎，同時也成為金像獎最佳女配角。“舒淇簡直是聰明，袁詠儀是醒目，看她那對眼珠就知。”
那張柏芝呢？話說當年爾冬升替她量身定做《忘不了》，令她事業反彈，“張柏芝當然有天分——以前，現在我不清楚了，她生了小孩子，中間又發生這么多事，沒細心研究她的演藝前途。”
