水對我們的生命起著重要的作用 ，它是生命的源泉，是人類賴以生存和發展的不可缺少的最重要的物質資源之一。人的生命一刻也離不開水，水是人生命需要最主要的物質。
而對人體而言的生理功能是多方面，而體內發生的一切化學反應都是在介質水中進行，沒有水，養料不能被吸收;氧氣不能運到所需部位;養料和激素也不能到達它的作用部位;廢物不能排除，新陳代謝將停止，人將死亡。因此，水對人的生命是最重要的物質。
一般來說，除了吃飯中食物應有的水分， 一個人一天還需要800—1000ml水，也就是兩大杯左右。不要等到口渴時才喝水，因為口渴時脫水的程度已經相當嚴重了。如果可能的話，應培養每日經常飲水以及在鍛煉間歇飲水的習慣。 水與健康的關系已知有以下三點：
1、適度飲水可減緩衰老 人體肌肉成分中有75%是水分。肌肉如果失去3%的水分就會損失10%的力量和8%的速度。脫水不但會引起體能的下降，使正常的新陳代謝受到影響，還會使皮膚失去應有的光澤和彈性，使人顯得干癟、枯萎、皺紋增多，老人的老年斑也增多。如果飲水適度，則皮膚圓潤光澤，顯得精神飽滿，代謝加快， 衰老過程相對就會變得慢些。
