動車上的盒飯是怎么生產的 探訪高鐵盒飯生產基地

最后檢測完的餐食會在其包裝上打上獨有的“數字身份碼”，標注出出廠日期和批號，出廠日期精確到分鐘，在讓旅客吃的放心的同時，也便于該盒飯的質量追溯。一般的冷鏈餐保質期為72小時，通過冷鏈和氣調包裝相機和的生產工藝延長保質期。

氣調工藝是通過把餐盒內的空氣抽出充入純凈食品級99.99%的氮氣，然后封膜，這樣具有抑菌和保險作用。生產出來的餐食都要進行“留樣”，保留時間是72小時再加上48個小時。