食物中毒癥狀
食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。
容易食物中毒的食品
許多人認為有毒的植物大多是陌生的野生植物，其實不然。日常生活中常見的糧食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介紹幾種常見的食用有毒植物。
木薯、未成熟的四季豆、十字花科類蔬菜、馬鈴薯、未成熟的西紅柿、無根豆芽、久存的老南瓜、腐爛的生姜、木耳、黃花菜、鮮蠶豆、腐爛蔬菜等均有可能導致食物中毒。
