第二：鮮肉粽子
鮮肉粽子和肉粽子是不一樣的所以你們要分清楚哦，鮮肉粽子是江南地區著名的傳統小吃，鮮肉粽子以湖州粽子卻是最好吃，最受歡迎的，外層粽葉，以大量清水一張一張極耗人工刷洗。需要的材料有這些：圓糯1000g，甜醬油50g，甜醬油50g，白砂糖25g，鹽20g，五花肉部分，五花肉600g，白砂糖30g，鹽25g，雞粉5g，白酒5g，蠔油15g。
1、首先也是腌肉將白砂糖、鹽、白酒加入切成塊的五花肉中，并將調料與肉抓勻（盡量選擇度數高一些的白酒會比較入味）接著加入甜醬油、雞粉、和蠔油，繼續揉搓（這一步要多揉一會，這樣才能更加入味）將揉好的五花肉蓋上蓋子放入冰箱冷藏過夜，沒有時間的話也至少要常溫腌制2小時。
2、在肉快要腌好的時候開始準備糯米（注意：糯米要提前泡30個小時以上），將白砂糖、鹽、甜醬油加入到糯米中（腌糯米的方式一般都一樣）翻拌均勻，腌制備用
3、最后就是包粽子了，和包肉粽子方法是一樣的。
