當然,菜單上的圖片也不能太多了,放了太多的照片反而會弄巧成拙,降低顧客對圖片的感知。大多數高檔餐廳都會避免太多花里胡哨的照片。
3、價格游戲
用菜單鼓勵你花錢的一個辦法就是使價格盡量不顯眼。“我們避免使用美元符號,因為它總是提醒人們你在花錢。$12.00會寫成12.00,或者干脆寫成12。你的定價為整家餐廳定下了基調,我們還發現$9.95比$10要親民。”
“虛線本來是為了讓菜單看起來更加規范,但是通常顧客會順著右邊看下去然后再看向左邊,來看看有沒有便宜一些的菜。”解決方法是什么呢?價格分散開來,和菜品說明一般大小,然后你就會直接瀏覽過去,不會太再注意了。
4、高價誘餌
菜單,視角就是一切。當菜單的最上面擺著一個價格高得嚇人的物品時,相比之下其他的一切價格都很合理了。餐廳也沒指望你下這個訂單,只是對比300美元的龍蝦,70美元的牛排就很節省樸素了,不是嗎?






















