甘藍菜

甘藍菜含有能對癌癥起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人員認為，這兩種化合物能抵御癌癥，對心臟起到保護作用，還能降低血壓，增強骨骼力量，減輕人體內的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗癢化劑有助于預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。

食用方法：

把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。