熱播劇《心術》中醫生霍思邈大排檔暴食小龍蝦，因為小龍蝦中的洗蝦粉所導致的肌肉溶解，肝腎均收到損傷，又到了小龍蝦的旺季，不少大排檔也相繼推出小龍蝦，讓人又愛又恨，如何在大排檔安全飲食?小編提出幾點注意事項。

扎�。�　　天氣炎熱大排檔的冰啤可以說是消費量最大的了，啤酒的酒精含量最少，所以很多人都把它當做夏季解暑的飲料，一升啤酒的酒精含量相當于一兩多白酒的酒精含量，雖說酒精含量少，但是過度飲酒還是會損壞肝功能，增加腎臟的負擔，心肌組織也會出現脂肪細胞浸潤，使心肌功能減弱，引起心動過速;加上過量液體使血循環量增多而增加心臟負擔，致使心肌肥厚、心室體積擴大，長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。

冰啤傷胃黏膜，引起上腹脹滿、灼燒感、食欲減退。所以清涼果然好，但是一定要適量。

冰啤酒的飲用溫度不能太低，老年人、體弱者和一些虛寒病人、心腦血管、慢性胃炎、潰瘍病人和孕婦及腸道疾病患者，要嚴格禁止飲用冰鎮啤酒。

烤串：　　很多人都知道烤串可能不衛生，但是其獨特的味道總是讓很多人忽視衛生安全。

1.烤串或致癌

肉類在燒烤前，一般都要腌制，因此，含有較多的亞硝胺，而亞硝胺也是致癌物，常吃易誘發消化道腫瘤。

燒烤時的油滴化成油煙，被分解成無數有害物質，更是直接污染食物，污染環境，其致病，致癌，也是不爭的事實。

2.警惕寄生蟲

羊肉串烤不熟，人吃后極易引起腸道疾病、寄生蟲病和人獸共患病。近年來，因吃烤羊肉串不熟而感染布氏桿菌病和旋毛蟲病的報道屢見不鮮。

3.容易上火

燒烤食物一般辛辣味調味品過重，經常食用很容易上火。

4.食物中毒

街邊的大排檔由于環境制約缺少相應的食品儲藏設施，很多食物大面積暴露，少不了蚊蠅的叮爬，加之路邊車輛行人的過往尾氣灰塵等污染物也是存在的，所以極其的不衛生，加之高溫天氣各種細菌病毒繁殖也極為活躍，所以很容易引起食物中毒和腸道傳染病的發生。

小龍蝦：　　麻辣小龍蝦不少人都很喜歡，聽著就叫人流口水，吃小龍蝦一定要警惕下面幾點。

1.蝦頭不能吃

蝦頭富集重金屬，易潛伏細菌、寄生蟲，所以蝦頭一般不吃。最好配以醋、蒜等有消毒殺菌作用的佐料。

2.高溫烹制

小龍蝦易帶寄生蟲，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴全部殺死。肺吸蟲的幼蟲常常寄生在某些淡水蟹、蝦中，用鹽、酒腌制并不能完全殺死肺吸蟲。如果人生吃或吃了未煮熟的水產品，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人的體內，到處“游走”，可侵犯人的肺及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴重時可造成器官化膿等損傷。因此蒸煮溫度須保持在100℃以上，時間不得少于10分鐘，以確保將肺吸蟲囊蚴殺滅。

3.注意洗蝦粉

“洗蝦粉”其實是工業領域普遍使用的一種除銹劑草酸，其酸性為醋酸的10000倍，對人體的危害極大。同時，含有蛋白酶，能分解蛋白質。它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸堿度失去平衡。兒童生長發育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且還會影響智力發育。過量攝入草酸還會造成結石。人體攝入過量的草酸，會導致惡心、嘔吐，嚴重會致命。一些不法的小販，為了讓龍蝦看上去顏色鮮亮，有一個好的賣相，會用這種洗蝦粉來清洗龍蝦。