麻辣燙　　麻辣燙能有什么危害?不就是水煮菜嗎?殊不知麻辣燙從煮到食用器皿都存在很大的健康隱患。

1.易引起消化道疾病

麻辣燙有些菜和肉類同時下鍋煮，有時候很可能是有的熟了而有的沒熟，先熟的綠葉菜在湯料中過度的煮也會產生亞硝胺和亞硝酸鈉等有害物質。而肉上的病菌、寄生蟲卵也存在未被徹底殺死的可能。

2.盛裝器皿存隱患

一般大排檔都是塑料袋套在盤子上，上面直接放麻辣燙，有的塑料袋在高溫燙燒下會分解聚氧乙烯，它是一種強致癌的有毒物質。

3.傳染疾病

街邊很多大排檔還有麻辣串，大家公用一個鍋來食用，增加了患有甲型肝炎，乙肝或者腸道疾病的風險，我們應該避免這種交叉感染。

4.刺激胃粘膜

麻辣燙以其獨特的麻和辣受到大中的喜愛，但是如此“重口味”很容易刺激食道和胃粘膜，嚴重者可能發生充血、水腫等癥狀，還可能誘發消化系統疾病。

大排檔怎么吃才健康　　大排檔憑借經濟實惠味道好而受到好評，那種舒適自然的環境讓人倍感放松，所以很多人還是很喜歡夏季三五好友吃大排檔的，大排檔吃的健康，也是有絕招的!

1.消費者在進餐時應盡量選擇具有衛生許可證、體檢合格證、經營許可證的大排檔，盡量避免在露天條件下進餐，盡量少吃涼菜和海鮮。

2.啤酒最好選瓶裝的，因為扎啤的保質期一般較短，飲用要適量，勿超過1 000ml。

3.少吃燒烤食物

此類食物以肉為主，夏季保鮮周期短，新鮮度難以保證。同時，盡量別和啤酒搭配著吃，多吃蔬菜，降低痛風的風險。

4.睡前不吃

睡覺前最好就不要把大排檔當做夜宵還要來一頓了，食物不清潔、飲食數量過多、食物質量不好、吃的時間不規律，對消化系統都會產生刺激，容易得病。而且邊喝酒邊吃燒烤這種習慣，容易致癌。

食物中毒急救措施　　并從口入時有發生，萬一食物中毒我們了解一些基本的急救措施是很有必要的。

1. 及時就醫

發生食物中毒后，患者和家人不要慌亂，及時去醫院就診治療進行洗胃、導瀉、灌腸等。

2. 補水

很多患者食物中毒上吐下瀉比較厲害，所以患者一定要補充少量的水分、鹽、糖等，以防因體內電解質紊亂而造成脫水、休克等情況。

3. 保存排泄物

患者比較嚴重應將患者的嘔吐物、排泄物留存一部分，并將患者發病前的進食情況向醫生做詳細匯報，使醫生能在最短時間內通過相關化驗檢查，判斷引起食物中毒的原因，從而對癥治療。

4. 避免盲目用藥

食物中毒發生后不要盲目服用止吐、止瀉藥，否則會抑制機體自發的保護性排毒反應，使毒素排出受阻，特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒癥狀。

另外，也會給醫生的臨床診斷增加難度。

5.催吐

如果病人在吃下某種食物后1-2小時內發現中毒，可選用催吐的方法治療，最快捷的是用筷子或手指刺激病人咽部，促使其嘔吐。同時注意，避免嘔吐誤吸而發生窒息。