網友各種議論都有:
SuPeR Joe:這沒什么,做生意都是精明的,憑什么不推銷一下其他產品或者升級你的產品?這就憤怒了,這世間有太多東西要你去怒了……
干了這杯辣醬:如果店員理解錯,導致做錯杯型讓顧客生氣的話,是要免費重新做的,甚至慘遭投訴。拿著金卡但上來就要美式不加奶的大有人在,真正的熟客會說我要Tall杯而不是中杯。另外,營業額根本不會靠升杯來完成,畢竟要求十個人升杯才能掙出一杯拿鐵的錢。
項羽:Tall杯的稱呼也許比“中杯”更讓店員無話可問。但最受不了的是每次都要關聯星享卡的建議。作為一日至少2杯君,我現在直接關聯一張不用券,估計服務員每次看到我卡里都有三張“買一贈一”(券),再也不問要不要關聯。為我的機智點贊。
星哥:最反感的是店員主動建議修改你想下的訂單,其實他們沒有針對客人的個性化需要,而是死板地念營銷詞。多次去一家店,他們并不真心記住你是誰,但想表現出對你很熱情的樣子。
記者找到一位星巴克店員,向他了解星巴克的操作模式,比如為什么不用小、中、大杯型區分,而用容易誤會的中、大、特大杯型命名;為什么多次確認中杯,是個人行為還是企業培訓的結果。
這位不愿透露姓名的店員說,在國內,三種杯型的英文名為Tall、Grande、Venti,對應的是中、大、特大。最小的一種Short杯不是用來提供咖啡飲料,而是提供濃縮咖啡的。
向買中杯的客人確認杯型,除了怕溝通不一致引起誤會,其實也是門店培訓內容之一,主要是提高單個客人消費額,內容包括:建議購買更大杯型、試試新口味,搭配點心或飲料,推銷會員卡(已有會員卡的推薦關聯新卡)。
這位店員介紹,他們門店每天客人在300名左右,推薦成功的比例約為10%,也就是30名客人增加消費額。按每個客人都增加最少的升杯消費3元計,一個門店一天銷售額增加90元。
星巴克公開信息稱,2015年在中國的門店超過2000家,以此推算,光這一項一年能增加營業收入6570萬元。
























